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楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2009-6-26 13:19 | 显示全部楼层
亲爱的袖子亲,你家在哪?偶要去吃…………馋死偶了!
发表于 2009-6-26 13:22 | 显示全部楼层
唉,偶是只会吃不会做的。不过偶天天来看看司令官大人给偶们准备了啥好东东。给司令官大人送花!
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 楼主| 发表于 2009-6-26 20:32 | 显示全部楼层
过来扫楼,不好意思总拿“糖拌西红柿”糊弄大家,今天做了鱼,随后传来。
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 楼主| 发表于 2009-6-26 20:34 | 显示全部楼层
好喜欢西瓜西米露,偶明天就用这个当晚餐。咱们这边的一种西瓜叫“早春红玉”,瓜皮很薄,直接连皮一起,放点大蒜生姜尖椒大火清炒着吃,起锅时加点醋,味道也非常好,口感很脆!  u/ o% W0 O' d0 P, E$ M! P
nancy20050413 发表于 2009-6-25 22:20

- J% P0 G* ?, a- \6 }  g2 w“早春红玉”,真好听!南茜什么时候做你的经典让我们尝尝?.....无限向往ing......
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 楼主| 发表于 2009-6-26 20:40 | 显示全部楼层
哎哟,说是袖子也被拉了壮丁,偶就找啊找,万想不到是在这里当了地主。哈哈哈,馆子也改了名字了。好好,以后美食美容一起来,我们论坛越来越摩登兼实用了
6 U# e9 M3 Y- A0 o4 N5 tvichida 发表于 2009-6-26 11:42

' ]! r7 ^2 F" e& ~4 K9 V3 N/ @军装上面加围裙?呵呵!我这是为大家挖地基地说,8过能保证:饿了的亲来这里更饿......呵呵,饿了闹楼的亲更多,板砖飞来帮我挡挡。
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 楼主| 发表于 2009-6-26 20:42 | 显示全部楼层
亲爱的袖子亲,你家在哪?偶要去吃…………馋死偶了!
) G0 u0 a* D, b' T  V$ Q  ~* E咪咪龙 发表于 2009-6-26 13:19
) j1 S2 e( j. A4 x1 Z, O
在荒岛。。。8过龙亲保证饿不着你,一定给你做菜吃。
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 楼主| 发表于 2009-6-26 20:44 | 显示全部楼层

蛋黄酥——杏花疏影

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-26 22:10 编辑 ! Y6 d( C) y$ o

1 X" B' R3 ?+ M' V此蛋黄酥为杏花老大所创,偷挖来展览一下,顺带秘籍配方:
6 O0 ?3 c! v% m! G$ S6 C) P9 v9 a# V3 G2 [* W4 T. c! }
做法: ) E: y- c8 k1 \5 F4 d+ p
5 _1 {* _( S: y3 ^2 h; R) t5 I1 z1 v
1. 油皮:低筋面粉200克,猪油40克,水75克,白糖适量
3 C  ]4 r" v6 c/ P, ^8 x2. 油酥:低筋面粉200克,猪油150克(偶自己买肥膘炼的) & E, ^8 J0 Y: K5 m
3. 蛋黄10个(超市有售真空包装的) ) l# a# }1 ]7 ~* B! r
4. 红豆沙少许(买的现成的,也可自己做) 1 i! K6 d+ H1 n( U/ @
5. 先将油皮、油酥料分别拌匀,使两者干湿程度相同,各分成10份,发10分钟(就是放置10分钟)。
4 F; w( N# u5 J% O" E
6. 将1份油皮团成圆形,用手压平,包上1份油酥(也团成圆球),收口朝上,用手稍压,擀成12CM的椭圆(不要太薄),用手卷起1.5圈,成筒状。再擀成长型,用手卷起2.5圈,成筒状,发10分钟。/ q" p& \# c. ~, W# X, i0 f6 z) B
7. 将筒状面团擀成圆形(约饺子皮大小),抹上红豆沙,包上蛋黄,收口朝下,成小馒头状。
1 ]* v& ^* r* Q* y! Q8. 上面抹蛋黄液,洒黑芝麻作点缀,发10分钟,放入烤箱(烤箱要先预热10分钟),200度,20分钟即可。' i( f! r$ \  b- C
发表于 2009-6-26 22:02 | 显示全部楼层
袖子,楼上这个好像不叫杏仁酥,是豆沙饼吧
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 楼主| 发表于 2009-6-26 22:10 | 显示全部楼层
袖子,楼上这个好像不叫杏仁酥,是豆沙饼吧
1 `* |0 B- [- V$ W" \- @8 H. x5 Nvichida 发表于 2009-6-26 22:02

& m1 k2 Q) D7 n/ N这两天课上多了,智商极低,幸亏才人发现,这个——长得像豆沙饼双胞胎的——被老大称之为“蛋黄酥”!赶紧改了。
发表于 2009-6-26 22:17 | 显示全部楼层
呵呵,好手艺,只是看的着吃不上,急啊。。。。。。。。
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